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千亩园葡萄酒

速记加拿大云顶4008最新网站十大要点

发布日期:2021-03-20 编辑: 点击:

1、云顶4008最新网站是在1794年由德国法兰克尼亚(Franconia)的酿酒师意外发明的。当时,酿酒师使用在葡萄藤上结冰的葡萄来进行压榨,这些葡萄本来是准备在冬天的时候给动物做饲料用的;酿酒师把冰葡萄压榨和发酵之后,发现竟然得到一种残留糖分含量非常高的葡萄酒。在当时,迟摘型甜葡萄酒已经在德国非常受重视;到19世纪的时候,莱茵高(Rheingau)产区的酿酒师们开始有意识地酿造云顶4008最新网站。


2、云顶4008最新网站的生产国有加拿大、德国、澳大利亚、奥地利、新西兰、以色列和美国。那些使用冷冻箱来制造的云顶4008最新网站一般被称作“冰箱酒”(Icebox Wines)。


3、加拿大的第一款商业性云顶4008最新网站是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄(Hainle Vineyards)推出的。1984年,安大略省云岭酒庄(Inniskillin)的创建人卡尔·凯撒(Karl Kaiser)酿造出安大略的第一批商业性云顶4008最新网站;在酿造云顶4008最新网站之前,为了保护冰葡萄免受动物的掠食,卡尔·凯撒使用保护网把葡萄藤包裹起来。


4、在加拿大,冰葡萄只能在冬天通过手工采收,而且必须在夜里或者凌晨气温低于零下8摄氏度时采收;采收时间一般持续2-3个晚上。冰葡萄采收回来之后,就要在没有暖气的环境下进行压榨。


5、在加拿大,用来酿造云顶4008最新网站的Z常见品种是白威代尔(White Vidal)和雷司令(Riesling),红葡萄品种品丽珠(Cabernet Franc)也渐渐开始流行。另外,西拉(Syrah/Shiraz)和琼瑶浆(Gewurztraminer)也是日渐受人欢迎的品种。


6、云顶4008最新网站的发酵时间很长,需要1-3个月;有些云顶4008最新网站会在橡木桶中进行熟成。


7、云顶4008最新网站的一种特殊类型是冰起泡酒(Sparkling Icewine);冰起泡酒酒体比较饱满,而且十分甜美。


8、1991年6月,云岭酒庄1989年份的威代尔云顶4008最新网站(Inniskillin 1989 Vidal Icewine)赢得波尔多葡萄酒大赛的Z高奖项,从而把加拿大云顶4008最新网站推向世界葡萄酒舞台,让加拿大开始在世界葡萄酒地图上的崭露风头,并激励了加拿大的很多酿酒师继续创造加拿大葡萄酒的神话。现在,安大略有超过50家酒庄、不列颠有超过30家酒庄在酿造云顶4008最新网站;魁北克(Quebec)和新斯科舍(Nova Scotia)也有少量酒庄在酿造云顶4008最新网站。


9、云顶4008最新网站在远东地区极受追捧;云顶4008最新网站在远东地区的价格有时相当于在加拿大的3倍以上。


10、年轻的云顶4008最新网站带有活泼的果味和酸味;当它们陈年之后,会发展出更微妙也更复杂的风味。

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